民以食为天。世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。

在亚洲的东方有一个拥有悠久文明历史的国度，中国，有令人垂涎的山珍，也有令人回肠的美味。来自五湖四海的食材和调味品正在无时无刻的触动着亿万人的神经和味蕾。中国饮食文化源远流长，普遍承认的有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国是世界十大美食之国之一，饮食文化源远流长。从古至今，餐饮业的发展都十分火热。2012年薛之谦的“上上谦”、2015年陈赫的“贤和庄”、郑凯的火凤祥鲜货火锅店、邓伦的火社火锅店、徐峥的日料店、黄晓明的饮品店、王俊凯父母的奶茶店、关晓彤、杜海涛、林更新、岳云鹏、吴昕、任泉......近期沙溢也在火锅之都的重庆开了“火锅店”。明星为什么这么热衷于开餐饮店？

衣食住行是人们日常生活中最重要的几大方面，餐饮业是我国较早开放的行业，国际知名餐饮企业的不断涌进，可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

而中国人对于“食”的市场需求尤其的大，大量明星自然也看见了餐饮业的“商机”，且他们都自带“粉丝效应”。

粉丝经济泛指架构在粉丝和被关注者关系之上的经营性创收行为，是一种通过提升用户黏性并以口碑营销形式获取经济利益与社会效益的商业运作模式。被关注者多为明星、偶像和行业名人等。

“明星店”便是通过自身的知名度加上网上宣传，将“粉丝效应”转化成消费，实现盈利。在每家“明星店”开业之际，各家明星还会依靠互联网优势，邀请一大批“明星朋友”和“网红”们做短视频营销，双方互利互惠，“网红”们吸了粉、明星店做了热度。

在疫情后生意惨淡的餐饮业背景下，“明星餐饮店”却似乎并不受影响，还越做越火热，不光节假日，就连工作日的饭点时间，“明星店”门口的“顾客长龙”都热闹非凡，排队的“粉丝”们还都“心甘情愿”。

只为一览“明星店”的新奇，一尝“明星店”的美味。奶茶店、火锅店、烧烤店、烤肉店......“明星店”刚开始进入餐饮时，其实并不顺利，一是价格高二是味道没有一般餐饮店好，受到网友吐槽后，大多明星店开始转变运营思路，走“平民路线”。价格适中，跟餐饮市场上的其他餐饮店相差不大；做服务；做味道；加上利用自身优势做线上热度。随着“明星”餐饮店的兴起和火热，其他餐饮店渐渐感受到了危机，餐饮商家生意越来越难做？

其实这些“明星店”的后面还有一位“操盘手”，四川至膳品牌管理有限公司。

四川至膳品牌管理有限公司于2017年04月07日成立。是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营、火锅超市、中央物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团。 这家曾打造出“谭鸭血”火锅店的公司，采用这种路径“复活”了陈赫创立的贤和庄，并在几年内连续打造出了几家明星餐饮品牌。从更大的维度来看，至膳不仅仅是一家餐饮运营商，更像是明星餐饮生意背后的“MCN”。用明星品牌的热度，活跃在抖音等短视频平台上，与其说是餐饮运营，不如说是利用明星效应做火锅品牌。

且“明星店”的主要收入来源除了日常运作收入外，更大的一部分来自加盟费。

“明星店”背后的“操盘手”四川至膳完善好其品牌热度和整体性后，就开始招揽加盟。加盟费30-50万不等，很多想入局餐饮业的投资者看到“明星店”的优势和热度后，都纷纷尝试加盟开店，“明星店”便能赚取高额的加盟费。不过“明星店”的风险很大，一旦明星被爆出不好的新闻或‘人设坍塌’，其下的餐饮品牌也会随之崩塌。再加上加盟模式本身的风险：总部对加盟店的约束力不强，一旦出现食品安全问题，将大大损伤品牌、乃至明星自己。要想做长期性餐饮企业，“明星餐饮店”现在的运营还是落后于传统餐饮店的，其成长还需要观察。

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